Cuoco Daniele Baccianti

(Quasi) giovane e talentuoso cuoco fiorentino, Daniele ha scoperto la farina di ghiande e la usa sia in cucina che in pasticceria. Tagliatelle di farina di ghiande con porcini e tartufo; pizza con pecorino romano, capperi, cipollotto fresco e lardo di Pata Negra sono le sue proposte. Interessante che accosti le ghiande con il Patanegra che, a sua volta, è stato allevato con le ghiande. In pasticceria: brioches alla farina di ghiande e crema di nocciole. 

Il suo telefono è: +393382057395

Attualmente lavora al Quinto quarto di Sesto Fiorentino