I libri sulle ghiande
In Italiano.
Un libro in cui si fa la storia della consumazione umana delle ghiande, si descrivono le loro prorietà e contenuti, si fa la lista delle tecniche (anche casalinghe) usate per la loro trasformazione in cibo ed infine si danno delle ricette culinarie. Con ricca bibliografia da lo "stato dell'arte" del consumo delle ghiande e indica le le linee da seguire per sviluppare la loro utilizzazione.
In Spagnolo
Cesar Lema Costa. Manual de cocina bellotera para la era post petrolera. Xeito, 2018
Un libro di quasi 300 pagine nel quale si danno tutte le informazioni disponibili da un punto di vista tecnico e scientifico sull'uso alimentare delle ghiande. Al quale viene dato anche molto valore in termini sociali, antropologici ed ecologici. L'autonomia alimentare. la sostenibilità ambientale, la rivendicazione degli usi tradizionali sono temi largamente trattati nel libro. L'autore ha una lunga esperienza pratica nell'uso delle ghiande e la consegna volentieri ai lettori.
In Portoghese
César Lema Costas. Manual de cozinha com bolota para a era pós petrolera.Editorial 5livros.pt, 2018
E' la traduzione in portoghese del precedente libro.
In Inglese
Marcie Mayer. Eating acorns. Guide, cookbook, inspiration. 2019
L'autrice, americana, vive in Grecia dove produce biscotti di farina di ghiande. Il libro è diviso in tre parti. La prima sulle caratteristiche delle ghiande ed il loro uso nel mondo. La seconda sulle tecniche di raccolta e trasformazione, la terza sulle ricette a base di ghiande. I