Mulino Os Pisoes, Portogallo

La simpatica Teresa Barrocas è una attivissima produttrice di farina di ghiande che raccoglie, secca, macina e trasforma in una bella serie di dolci differenti, molto buoni. Per lei le ghiande sono soprattutto un modo per dare una nuova strada alla pur famosa e vasta pasticceria portoghese. Deliziosi i cioccolatoni ripieni di farina di ghiande. Vende anche la farina. L'impresa si chiama Moinho dos Pisoes ed è situata nell'Alentejo, bella regione del sud del Portogallo, ricca di grandi estensioni di pascoli disseminati di querce, fra le quali molte sughere. Da questi pascoli arborati, chiamati montado provengono le ghiande che Teresa elabora.