Per approfondire
- Per prima cosa si possono leggere i libri in italiano, spagnolo, portoghese ed inglese che troverete nella sezione libri.
- Come seconda cosa si possono leggere questi studi assai aprofonditi.
- BAINBRIDGE D.A., Acorn as Food, Sierra nature Prints, 2001
Una importante revisione bibliografica dei lavori usciti fino al 2000 sulla rinascita dell’interesse per il consumo delle ghiande negli Stati Uniti.
- LOGAN W.B., La quercia. Storia sociale di un albero, Bollati Boringhieri, 2008.
Interessante, ampio ed appassionato lavoro divulgativo di un importante arboricoltore statunitense su molti aspetti delle querce, compresa la consumazione delle ghiande. Forse il pubblico europeo si attenderebbe qualcosa di più preciso, dettagliato, concreto. Molte delle pagine contengono divagazioni di scarso interesse.
- MASON S.L.R., Acorns in human subsistence, Thesis for the degree of Ph. D in the Institute of Archaeology, University College, London 1992 http://discovery.ucl.ac.uk/1317708/1/274576.pdf
Questo lavoro ed i successivi dell’autrice (che continua a lavorare fino ad oggi su questo tema) fanno un buon excursus sugli aspetti nutrizionali delle ghiande e sulla loro utilizzazione da parte dell’uomo nella preistoria. Da apprezzare il tentativo di scrivere una storia della balanofagia.
- ORTIZ B., It Will Live Forever: Traditional Yosemite Indian Acorn Preparation, Heyday books, 1991.
E’ un testo molto dettagliato sugli usi di un gruppo di indiani per la preparazione delle ghiande. E’ bene tener presente che altri gruppi avevano abitudini leggermente differenti.
- PIGNATTI S., Flora d'Italia. Edagricole, Bologna, 1982.
Il libro fondamentale per la botanica sistematica in Italia. Una nuova edizione è apparsa nel 2017.
- VINHA A., BARREIRA J., COSTA A., OLIVEIRA M., A new Age for Quercus spp. Fruits: Review on Nutritional and Phytochemical Composition and Related Biological Activities of Acorns. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12220/full
Fondamentale e recente lavoro sui contenuti delle ghiande. Si inserisce nella fertile attività dei portoghesi sull’utilizzazione delle ghiande.
- Come terza cosa cosa si può scrivere agli autori dei tre libri.
- Marco Giovannoni - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. in italiano e francese
- Cesar Lema Costas - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. in spagnolo e gallego
- Marcie Mayer - sul suo profilo FB - in inglese e greco
- Come quarta cosa, andare all'annuale conferenza iberica sulla ghianda per il consumo umano.